2012/2/8 14:12

紫色透明——精致美食生活 blog

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经常做饭的朋友，都有体会，就是鸡胸肉吃起来会发死，不那么嫩。但鸡胸肉食用起来又特别方便，不像鸡腿肉要剔骨或者剁碎。这么方便的鸡胸肉怎么吃可以减少它在口感上的缺陷呢？很简单，我们把它撕碎，让它的组织断掉，就ok啦。我们通常都是这个方式做鸡丝凉面，其实炒着吃也很有味滴说。

木耳双椒炒手撕鸡丝

原料：

鸡胸肉一块、尖椒半根、干辣椒3个、木耳一朵、花椒10颗、葱段、姜片、香葱。

调料：

盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒2汤勺，生抽3汤匙，味精1茶匙。

做法：

1、锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒；

2、放入鸡胸肉，大火烧卡，略煮10-15分钟左右，轻松可以扎透即可；

3、煮好的鸡胸，放入冰水中浸泡；

4、冷却后把鸡胸肉撕成丝备用；

5、尖椒切成圈备用；

6、干辣椒剪成小段备用；